งานวิจัย

หัวหน้าโครงการ:ดร.ธิดารัตน์ พันโท

ผู้ร่วมโครงการ:นางวิภา สุโรจนะเมธากุล, ดร.สุมิตรา บุญบำรุง, นางสาวอภิญญา จุฑางกูร, ดร.ศันสนีย์ อุดมระติ

แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

ผู้แต่ง:Dr.Methavee Peanparkdee, Assistant Professor, Yooying, R., Dr.Sudathip Sae-tan, Assistant Professor,

วารสาร:

การประชุมวิชาการ

ผู้แต่ง:Dr.Wannasawat Ratphitagsanti, Associate Professor, V.M. Balasubramaniam ,

การประชุมวิชาการ:

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาเอก (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย มก. และสำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:Influences of Food Matrix on Protein Digestibility and Oil Release of High-Caloric Emulsion under In Vitro Gastrointestinal Conditions

ผู้เขียน:นันทรัตน์ ณ นครพนม

ประธานกรรมการ:ดร.ปาริฉัตร หงสประภาส, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชาเอก:ดร.รังรอง ยกส้าน, รองศาสตราจารย์, ดร.มาศอุบล ทองงาม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:Library Collection

Researcher

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร

สาขาที่สนใจ:Extraction and HPLC analysis of phenolic compounds, Bioactive compounds and antioxidant activity of plant extracts, Encapsulation technology

Resume

Researcher

ที่ทำงาน:ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร

สาขาที่สนใจ:Thermal and Non-thermal Food Preservation, Food Safety , Product development from legume and rice, High-pressure processing, Super heated steam technology , Gluten-free product development

Resume

Researcher

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร

สาขาที่สนใจ:Nutrition, Functional foods, Food components for disease prevention, Bioactive components in foods, Molecular biology

Resume